МУССОВЫЙ ТОРТ С МАРАКУЙЕЙ

БИСКВИТ:

45 г сливочного масла

1 банан

120 мл молока

1/2 ч.л. соды

1 ч.л. яблочного уксуса

70 г сахара

150 г муки

КОМПОТЕ:

150 г пюре манго

5 г желатина 1 ст.л. сахара

кубики половины манго

КРИМ ЧИЗ:

70 г сливочного сыра

70 г сливочного масла

сахарная пудра по вкусу

КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ БАНАНЫ:

1/2 банана

1 ст.л. сахара

20 г сливочного масла

МУСС:

100 г белого шоколада

150 мл молока

8 г листового желатина

300 мл сливок 33-35%

1 ст.л. сахара

МАРАКУЙЯ СВЕРХУ:

200 г пюре маракуйи

2-3 маракуйи

30 г сахара

2 г пектина NH

ВЕЛЮР НА ТОРТ:

50 г белого шоколада

50 г какао масла

пищевой краситель