60 мин.
50 порций
Ингредиенты
ТЕСТО:
200 г сливочного масла
200 г творога
300 г муки
2 желтка
1/2 ч.л. разрыхлителя
соль щепотка
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
370 мл сливок и молока
70 г сахара
15 г муки
15 г кукурузного крахмала
3 желтка
ванильный экстракт
- ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО
1. Сливочное масло комнатной температуры, соль, творог взбиваем.
2. Вводим желтки.
3. Вводим муку, замешиваем тесто, убираем в холод на 30 мин. - ЗАВАРНОЙ КРЕМ
1. Сливки с молоком доводим до кипения.
2. Желтки взбиваем с сахаром, ванильным экстрактом. Вводим муку и кукурузный крахмал.
3. Наливаем горячие сливки на желтки, перемешиваем и в ковшик на плиту.
4. Завариваем крем, постоянно перемешивая. - СБОРКА
1. Раскатываем тесто толщиной 3 мм, вырезаем круги стаканом. отсаживаем заварной крем и закрепляем тесто.
2. Выпекаем примерно 20 мин при 170°С