Заказы временно принимаем только через вотсап!


8-926-078-07-41

Перезвонить мне

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ КРАФФИН

Хлеб

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ КРАФФИН

Ингредиенты

330 мл молока

500 г муки

9 г дрожжей

100-120 г сахара

100 г желтка

100 г сливочного масла

соль

цедра апельсина

цукаты по вкусу

1 ч.л. ванильного экстракта

коньяк или ром или ничего


ТЕСТО / РАССТОЙКА
  • Просеиваем муку, насыпаем дрожжи. 
  • Наливаем теплое молоко, растопленное сливочное масло, желтки, соль, ванильный экстракт, цедра апельсина. 
  • Замешиваем тесто.
  • Ставим на расстойку.


НАЧИНКА
  • Цукаты заливаем ромом или коньяком или ничем, апельсиновым соком, цедрой апельсина. Оставляем на ночь. Если перед фактом сделали, то прежде, чем закатывать их в тесто, подогрейте в микроволновке 30-60 сек. Они смягчатся.


СБОРКА / ВЫПЕКАНИЕ
  • Растягиваем тесто по столу, смазанному растительным маслом. 
  • Смазываем сверху сливочным маслом.
  • Разделяем пополам. 
  • Разбрасываем по поверхности цукаты. 
  • Закручиваем в рулет, режем рулет вдоль. 
  • Закручиваем кулич, как на видео. 
  • Ставим на расстойку. 
  • Выпекаем при 180°С