Ингредиенты
ТЕСТО:
100 мл сливок от 10%
200 мл молока
500 г муки
1 ч.л. соли
20 г сахара
40 г сливочного масла
2 желтка
14 г дрожжей
НАЧИНКА:
картошка
лук
соль, перец
специи по вкусу
масло сливочное, сливки
ТЕСТО / РАССТОЙКА
- В теплом молоке и сливках перемешиваем дрожжи, оставляем на несколько минут сработать.
- Соединяем с желтками, растопленным сливочным маслом.
- Наливаем на все сухие ингредиенты и замешиваем тесто.
- Ставим на расстойку. Тесто должно в 3 раза увеличиться в размере.
НАЧИНКА
- Отвариваем картофель. Сливаем воду.
- Пюрируем. Добавляем сливочное масло, сливки, соль, перец, предварительно обжаренный лук.
ТЕСТО / ВЫПЕКАНИЕ
- Делим тесто на маленькие шарики и под пленку.
- Каждый шарик раскатываем, сверху начинку, закрепляем и швом вниз на противень.
- Убираем на расстойку на минут 20.
- После, смазываем желтком и выпекаем при 200°С