Вам понадобится
- Делаем пион из темперированного шоколада. Как темперировать можно посмотреть ЗДЕСЬ. Красим шоколад жирорастворимыми красками в нужный цвет. Наливаем его в кондитерский мешок. Заливаем шоколад в одну ячейку в форму с большим диаметром.
- Двигаем форму в разные стороны, чтобы распределить шоколад равномерно по стенкам ячейки. Убираем форму в холодильник.
- Спустя 30 мин достаем из формы вот такую чудесную блестящую полусферу.
- Ячейки, которые находятся по краям формы, заливаем шоколад, рисуя лепестки бутона.
- Выливаем излишки шоколада.
- Проводим шпателем по краям, вытирая шоколад и убираем форму в холодильник.
- Вот такие красавчики лепестки получаются)
- А теперь начинаем по очереди собирать лепестки. В первую очередь маленькие склеиваем между собой, создавая словно шарик. Потом этот шарик клеим на основу и далее каждый лепесток приклеиваем с помощью фризера и шоколада.
- Я хочу, чтобы цветок был бархатный, поэтому покрываю его крашенным какао маслом из краскопульта. Температура масла 30-35˚С Цветок предварительно надо охладить в холодильнике или морозильной камере.
- Вот он! Красавец))
A&M:)