Я говорила в видео, что изменю рецепт тк у меня оно получилось достаточно плотным. Но решила этого не делать, потому что продукты у всех разные и , возможно, у вас по этой раскладке получится идеально.
Если нет, в процессе можно добавить яйцо понемногу.
Экспериментируйте, друзья!
Ингредиенты
ТЕСТО
200 г сливочное масло
4 желтка
2 яйца
200 г сахарной пудры
350 г муки пшеничной и 50 г миндальной
3 г соли
3 г разрыхлителя
КРЕМ
500 мл молоко
2 желтка
120 г сахара
50 г муки или кукурузного крахмала
ваниль
можно ром или коньяк
ВИШНЯ
300 г вишни
70 г сахара
1 ст.л. с горкой крахмал кукурузный
ТЕСТО
- Яйца с маслом, ванилью перетираем. Вводим яйца
- Добавляем все сухие ингредиенты, замешиваем тесто
- Убираем в холодильник на 30-60 мин
- КРЕМ
- Молоко кипятим
- Желтки с сахаром и ванилью взбиваем, добавляем крахмал
- Кипящее молоко наливаем на взбитые желтки
- Обратно в кастрюлю и увариваем до загустения
- ВИШНЯ
- Замороженную вишню ставим на на максимальный огонь
- Крахмал, сахар и немного воды перемешиваем
- Как вишня разморозилась и дала воду, вводим крахмальную воду и до загустения увариваем
- СБОРКА
- Тесто делим на 2 части. Одна чуть больше второй
- Раскатываем не тонко - примерно 0,4 см
- Покрываем форму 28-30 см
- На дно охлажденную вишню, сверху крем охлажденный
- Покрываем вторым слоем теста.
- Смазываем желтком, можно нанести рисунки вилкой
- Выпекаем при 180-190°С минут 30-40