Ингредиенты
ОСНОВА:
150 г печенья
70 г сливочного масла
БЕЛЫЙ СЛОЙ:
135 г сливочного сыра
60 г сахара
60 мл молока
70 г белого шоколада
100 мл сливок
6 г желатина
ЯГОДНЫЙ СЛОЙ:
135 г сливочного сыра
70 г сахара
60 г пюре клубники/вишни/черной смородины
100 мл сливок 33%
6 г желатина
ЧЕРНОСМОРОДИНОВОЕ ПОКРЫТИЕ:
100 г пюре черной смородины
40 мл воды
20 г сахара
4 г желатина
ОСНОВА
- Печенье измельчаем, перемешиваем с растопленным сливочным маслом.
- Распределяем по дну формы 20 см, ставим в морозилку.
БЕЛЫЙ СЛОЙ
- Молоко с сахаром доводим до кипения.
- Соединяем с шоколадом и желатином, перемешиваем.
- В блендере взбиваем сыр и молочную массу.
- Перемешиваем лопаткой со взбитыми сливками.
- Наливаем на песочную основу, убираем в морозилку.
ЯГОДНЫЙ СЛОЙ
делаем три слоя - клубничный, вишневый и черносмородиновый. Технология и вес продуктов идентичный.Заменяем лишь ягоду.
- В блендере взбиваем сыр, ягодное пюре, распущенный желатин, сахар.
- Получившуюся массу соединяем лопаткой со взбитыми сливками.
- Наливаем в форму слой на слой, убирая каждый раз форму в мороз.
ЧЕРНОСМОРОДИНОВОЕ ПОКРЫТИЕ
- Воду, пюре, сахар до кипения.
- Вводим желатин.
- Чуть охлаждаем массу на и наливаем сверху на торт.
- Убираем в холодильник, чтобы желе схватилось.