CЛИВОЧНЫЙ ПИРОГ С ПЕРСИКАМИ
CЛИВОЧНЫЙ ПИРОГ С ПЕРСИКАМИ

Десерты

CЛИВОЧНЫЙ ПИРОГ С ПЕРСИКАМИ

роскошный ванильный пирог

70 12
С этим волшебным рецептом мы познакомились в книге Джейми Оливера и остались в него влюблены.
Порубите ножом 200 холодного сливочного масла вместе с 400 г муки. Введите сахарную пудру и 2 яйца, затем добавьте немного сливок и замешайте до однородности. Сформируйте из теста шар, оберните его пленкой и уберите в холодильник на 20 мин.
Раскатайте тесто диаметром 40 см и выложите в форму диаметром 30 см. Разровняйте по стенкам, проколите вилкой, накройте листом пергамента и на пергамент насыпьте бобы или рис. Выпекайте 10-15 мин при 180˚ затем удалите пергамент с грузом.
Оставшиеся яйца смешайте с ванильным экстрактом, кукурузным крахмалом, йогуртом, 200 г сахара, 1 ст.л. муки и щепоткой соли. Взбейте в однородную массу.
Выложите персики на корж и полейте кремом. ВЕрните в духовку еще на 30-40 минут, крем должен загустеть и дрожать, как желе.
Перетрите руками оставшиеся сливочное масло, муку и сахарный песок. Посыпьте этой крошкой пирог и верните его в духовку еще на минут 10. Наслаждайтесь, дорогие мои, этим прекрасным сливочным вкусом)
70 мин.
12 порций

Ингредиенты

225 г сливочного масла

500 г муки

100 г сахарной пудры

4 яйца

175 мл молока

немного сливок 33%

1 ч.л. ванильного экстракта

1 ст.л. кукурузного крахмала

175 г натурального йогурта

275 г сахара

800 г персиков

Вам понадобится