Ингредиенты
200 г белков
200 г сахара
200 г сахарной пудры
ванильный экстракт
лимонный сок
- Сахар с белком и ванильным экстрактом ставим на паровую баню, перемешиваем , доводим до температуры 40-45°С.
- Добавляем 1-2 ч.л. лимонного сока, взбиваем минут 10-15 до глянцевой плотной массы.
- Вводим сахарную пудру, перемешиваем 1 минуту на медленной скорости.
- Подкрашиваем, отсаживаем и отправляем сушиться в дегидратор. В нашем мы делаем это 2-2,5 часа.