Ингредиенты
335 мл сливок 33%
500 г сливочного масла
40 г кофейного экстакта
650 г сахара
100 г глюкозы
- Сахар с глюкозой доводим до 145-160°С
- Сливки, масло и кофейный экстракт доводим до кипения.
- Наливаем сливки на сахар, перемешиваем аккуратно.
- Увариваем до 120°С
- Заливаем в рамку примерно 30х20 см, оставляем при комнатной температуре.
- На следующий день нарезаем конфеты и упаковываем в пергамент или любую пищевую пленку.