5-6 порций
Ингредиенты
КОРЗИНОЧКИ
100 г сливочного масла
60 г сахарного песка
160 г муки
1 желток
ванильный сахар/экстракт
1/3 ч.л. разрыхлителя
БЕЛКОВЫЙ КРЕМ
80 г белка
150 г сахара
60 г воды
лимонный сок
ванильный сахар/экстракт
КОРЗИНОЧКИ
- Сахар, ванильный экстракт и маслом взбиваем. Вводим желток.
- Добавляем муку, разрыхлитель и замешиваем тесто.
- Распределяем по формочкам.
- Выпекаем при 180-190°С
БЕЛКОВЫЙ КРЕМ
- Белок с лимонным соком взбиваем.
- Параллельно варим сахар с водой до температуры 118-120°
- Наливаем сироп на белки, взбиваем минут 10-12.
СБОРКА
- На дно готовых корзинок наливаем джем, сверху белковый крем.
- Можно цедру посыпать или поджарить белок карамелизатором.