8 (926) 078 07 41
Перезвонить мне
пн-cб: с 10.00 до 19.00
(воскресенье выходной)

КОРЗИНОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ

Десерты

КОРЗИНОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ

5-6
5-6 порций

Ингредиенты

КОРЗИНОЧКИ

100 г сливочного масла

60 г сахарного песка

160 г муки

1 желток

ванильный сахар/экстракт

1/3 ч.л. разрыхлителя

БЕЛКОВЫЙ КРЕМ

80 г белка

150 г сахара

60 г воды

лимонный сок

ванильный сахар/экстракт


КОРЗИНОЧКИ
  • Сахар, ванильный экстракт и маслом взбиваем. Вводим желток. 
  • Добавляем муку, разрыхлитель и замешиваем тесто. 
  • Распределяем по формочкам. 
  • Выпекаем при 180-190°С


БЕЛКОВЫЙ КРЕМ
  • Белок с лимонным соком взбиваем.
  • Параллельно варим сахар с водой до температуры 118-120°
  • Наливаем сироп на белки, взбиваем минут 10-12.


СБОРКА
  • На дно готовых корзинок наливаем джем, сверху белковый крем. 
  • Можно цедру посыпать или поджарить белок карамелизатором.