Ингредиенты
ОСНОВА:
260 г печенья
100 г сливочного масла
ЧИЗКЕЙК:
4 шт яйца
750 г сливочного сыра
200 г сливок 33%
140 г сахара
ванильный экстракт
цедра 1 лимона
ЛИМОННЫЙ КУРД:
4 желтка
цедра 1 лимона
70 мл лимонного сока
70 г сливочного масла
соль
ОСНОВА
- Печенье измельчаем в крошку.
- Соединяем с растопленным сливочным маслом.
- Распределяем по форме 24 см, убираем в мороз.
ЧИЗКЕЙК
- Соединяем все ингредиенты, взбиваем или перемешиваем венчиком.
- Яйца вводим по одному.
- Наливаем в форму и выпекаем при 160-170°С минут 40. Серединка должна трястись, края крепко держатся.
- Остужаем и убираем на ночь в холодильник.
ЛИМОННЫЙ КУРД
- Все ингредиенты отправляем в ковш.
- Увариваем до загустения.
- Опускаем температуру до 40-50°С и пробиваем со сливочным маслом комнатной температуры.
- Наливаем на чизкейк.