Перезвонить мне
пн-вс: с 10.00 до 19.00
(без выходных)

ЛЮБИМЫЙ НАПОЛЕОН ИЗ НАШЕЙ КОФЕЙНИ

Десерты

ЛЮБИМЫЙ НАПОЛЕОН ИЗ НАШЕЙ КОФЕЙНИ

Ингредиенты

ТЕСТО:

275 г сливочного масла

450 г муки

200 г сметаны

2 яйца

КРЕМ:

420 мл молока

100 г сахара

8 г ванили

18 г кукурузного крахмала

18 г муки

60 г желтка

350 г сливочного масла

250 г сгущенного молока

соль


ТЕСТО
  • Ледяное масло и муку крошим либо измельчителем, либо на терке. 
  • Добавляем яйца и сметану. Замешиваем тесто. 
  • Делим на 7 частей, под пленку и в холод на час. 
  • Раскатываем максимально тонко, выпекаем при 200°С



КРЕМ
  • Желтки с ванилью и сахаром перетираем.
  • Добавляем муку и крахмал. 
  • Наливаем сверху кипящее молоко. Перемешиваем и обратно в ковш, на плиту. 
  • Увариваем до загустения крема. 
  • Накрываем пленкой вконтакт и охлаждаем. 
  • Масло комнатной температуры взбиваем в пышный крем, добавляем сгущенное молоко. 
  • Добавляем заварной крем, взбиваем. 


СБОРКА
  • Каждый корж промазываем кремом, собираем торт. 
  • Сверху посыпаем крошкой и убираем в холодильник на час-два.