60 мин.
Ингредиенты
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
120 г муки
4 г разрыхлителя
20 г сахарной пудры
110 г сливочного масла
20 г миндальной муки
соль
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
400 мл молока
ванильный экстракт
4 желтка
100 г сахара
4 ст.л. кукурузного крахмала
100 мл сливок от 33%
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
малина
взбитые сливки
- ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
Все ингредиенты закидываем в дежу миксера и перемешиваем насадкой лопата-весло)) Тоже самое можно и вручную сделать!
Когда получится однородный комочек, убираем его под пленку и в холод минут на 30.
Тесто раскатываем толщиной примерно 3 мм, накрываем им формочку для выпекания, прокалываем вилкой, ставим груз.
Выпекаем при 170-180°С 10 мин с грузом, 7-10 без до зарумянивания - ЗАВАРНОЙ КРЕМ
Желтки взбиваем с сахаром, кукурузным крахмалом и ванильным экстрактом до бела. Наливаем половину горячего молока, перемешиваем. Переливаем все обратно в кастрюлю и ставим на огонь заваривать крем. Постоянно помешивая, доводим крем до загустения.
Затягиваем пленкой в контакт и в холод.
Когда крем полностью охладиться, добавляем в него взбитые сливки. - СБОРКА
На дно тарталетки наливаем малиновый джем, конфи. Сверху заварной крем, взбитые сливки и малинку!