МОРКОВНЫЙ ТОРТ
МОРКОВНЫЙ ТОРТ

Десерты

МОРКОВНЫЙ ТОРТ

Лучший Морковный в Мире

90 8
Теперь это мой самый ОБОЖАЕМЫЙ морковный торт! Нежный, сочный, таящий и такой пряный) 
Начинаем с приготовления морковного бисквита. Растительное масло взбиваем с сахаром несколько минут, затем вводим по одному яйца, не прекращая взбивать. Все сухие ингредиенты перемешиваем в отдельной посуде, после чего добавляем в масляно-яичную смесь и хорошо все перемешиваем. И в самом конце добавляем тертую морковь и рубленные орехи. Орехи можно предварительно поджарить в духовке или на сухой сковороде. 
Распределяем тесто по 4 формам диаметром 20 см. Можно и в двух по 20 см, но коржи очень нежные и разрезать их крайне тяжело, они разваливаются. Отправляем в духовку выпекаться при 180˚ примерно 20-30 мин до готовности. 
Варим карамель. Сахар с водой отправляем в сотейник и варим до темно-янтарного цвета. Перемешивать ни в коем случае ничего нельзя, иначе, все засахарится. Сливки греем со специями и, когда карамель достигнет нужного цвета, вливаем сливки и активно перемешиваем. Работайте с карамелью очень аккуратно, желательно в перчатках и с длинными 'мешалками', пар сильно обжигает. Затем добавляем сливочное масло. Карамель готова. Перелейте ее в другу посуду, не соскребая со стенок.
'Кремоза', как говорит Лёша)) Холодные сыр и сливки взбиваем до кремообразной массы, туда же добавляем сахарную пудру. Убираем в холодильник, пока коржи будут остывать. 
Собираем торт так - бисквит, на него крем, кремом делаем бортик и в середину коржа наливаем карамель, сверху ставим корж и т.д. Украшаем торт, как вашей душе угодно! Это процесс творческий) Затем надо поставить его в холодильник, чтобы крем немного схватился. Далее завариваете себе крепкий черный чай, отрезаете кусочек торта, залезаете под плед и наслаждаетесь уютом, теплом и нежным вкусом этого восхитительного торта!
90 мин.
8 порций

Ингредиенты

БИСКВИТЫ:

360 мл растительного масла

4 яйца

300 г муки

460 г коричневого сахара

15 г соды

3 г соли

12 г корицы

5 г мускатного ореха

5 г гвоздики

500 г моркови

200 г грецких орехов

КРЕМ:

500 г творожного сыра

50 г сахарной пудры

250 мл сливок 33-35%

КАРАМЕЛЬ:

225 г сахара

60 мл воды

150 мл сливок 33-35%

специи по вкусу

80 г сливочного масла

Вам понадобится

РЕКОМЕНДУЕМ ПОСМОТРЕТЬ