МУССОВЫЙ ТОРТ С ГРУШЕЙ, ЯБЛОКОМ, КЛЮКВОЙ
МУССОВЫЙ ТОРТ С ГРУШЕЙ, ЯБЛОКОМ, КЛЮКВОЙ

Десерты

МУССОВЫЙ ТОРТ С ГРУШЕЙ, ЯБЛОКОМ, КЛЮКВОЙ

Идеальное сочетание кислого и сладкого

120 12
120 мин.
12 порций

Ингредиенты

Бисквит 18 см:

3 яйца

100 г сахара

100 г муки

1/2 ч.л. ванильного экстракта

соль

1/2 ч.л. разрыхлителя

80 г клюквы

30 г сливочного масла

Компоте 18 см:

300 г пюре груши

10 г листового желатина

60 г сахара

1 среднее красное яблоко

Крем:

150 г сливочного масла

150 г сливочного сыра

сахарная пудра по вкусу

1/2 ч.л. ванильного экстракта

Мусс 20 см:

200 г белого шоколада

300 мл молока

16 г желатина

600 мл сливок 33-35%

1 ст.л. сахара

Для велюра:

100 г белого шоколада

100 г какао масла

Вам понадобится

РЕКОМЕНДУЕМ ПОСМОТРЕТЬ