120 мин.
12 порций
Ингредиенты
БИСКВИТ:
45 г сливочного масла
1 банан
120 мл молока
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. яблочного уксуса
70 г сахара
150 г муки
КОМПОТЕ:
150 г пюре манго
5 г желатина 1 ст.л. сахара
кубики половины манго
КРИМ ЧИЗ:
70 г сливочного сыра
70 г сливочного масла
сахарная пудра по вкусу
КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ БАНАНЫ:
1/2 банана
1 ст.л. сахара
20 г сливочного масла
МУСС:
100 г белого шоколада
150 мл молока
8 г листового желатина
300 мл сливок 33-35%
1 ст.л. сахара
МАРАКУЙЯ СВЕРХУ:
200 г пюре маракуйи
2-3 маракуйи
30 г сахара
2 г пектина NH
ВЕЛЮР НА ТОРТ:
50 г белого шоколада
50 г какао масла
пищевой краситель