ПАХЛАВА
ПАХЛАВА

Десерты

ПАХЛАВА

Пахваленная Пахлава))

90 40
Та самая знаменитая Пахлава с проекта ТилиТелеТесто, которую похвалил сам Ренат Агзамов!
Начинаем с приготовления теста. На желтки насыпаем сахар и взбиваем до посветления массы. Соду гасим в сметане и переливаем на желтки, перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло. В самом конце просеиваем муку и замешиваем рукой тесто. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 1 час.
Грецкие орехи поджариваем на сухой сковороде или в духовке. Измельчаем до средней степени - не мелко и не крупно. Засыпаем сахарным песком, наливаем белки и все перемешиваем.
Охлажденное тесто делим на 3 части. Каждый слой тонко раскатываем и распределяем сверху ореховую начинку. Последний слой смазываем желтком, не прорезая ножом рисуем ромбики и выкладываем на них орешки. Сбоку тесто хорошо между собой склеиваем, чтобы при выпекании сок не вышел. Отправляем в духовку на 180˚ выпекаться примерно 30 мин до янтарного цвета. 
Когда пахлава достигает янтарного цвета, вытаскиваем из духовки и наливаем сверху жидкий мед. Размазываем его кисточкой и опять ставим в духовку минут на 10. 
Друзья! Наслаждайтесь вкусом этой чудесной пахлавы! Я особо счастлива делиться с вами рецептами моего детства, того, что я кушала с самого раннего детства, то, что является частью культуры моей семьи. Обнимаем вас))
90 мин.
40 порций

Ингредиенты

ТЕСТО:

4 желтка

220 г сахара

200 г сметаны

1 ч.л. соды

300 г сливочного масла

600 г муки

НАЧИНКА:

5 шт яичного белка

500-700 г грецких орехов ( чем больше, тем вкуснее)

400 г сахара

ВЕРХ:

2 желтка

300 мл жидкого меда

РЕКОМЕНДУЕМ ПОСМОТРЕТЬ