Ингредиенты
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
6 яиц
245 г сахара
38 г какао
136 г масло растительное
103 г вода
205 г муки
6 г разрыхлителя
5 г ванильного экстракта
СИРОП САХАРНЫЙ:
50 мл воды
100 г сахара
КАРТОШКА:
800 г шоколадного бисквита
150 г сгущен молока
50 мл коньяка
130 г сливочного масла
50 г какао
100 мл сахарного сиропа
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
100 мл сливок 33%
100 г темного шоколада
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ
- Яйца с половиной порцией сахара и ванилью взбиваем в пышную массу.
- В ковшике вторая половина сахара, вода, масло, какао доводим до кипения.
- Наливаем шоколадную массу на яйца, перемешиваем.
- Вводим муку и разрыхлитель.
- Тесто оправляем в форму 22-26 см и выпекаем при 165-170°С минут 40
САХАРНЫЙ СИРОП
- Сахар с водой кипятим секунд 30-60.
- Остужаем.
ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ
- Сливки и шоколад растапливаем в микроволновке.
КАРТОШКА
- Остывший бисквит измельчаем в крошку.
- Соединяем со всеми ингредиентами.
- Накрываем пленкой и в холодильник на несколько часов.
- Формуем пирожные, чуть охлаждаем.
- Окунаем в ганаш.
- Сверху украшаем взбитым сливочным маслом.