Ингредиенты
ТЕСТО
330 мл молока
8 г дрожжей
520 г муки
80 г сахара
7 соль
50 г сливочного масла
40 г желтков
НАЧИНКА
100 г сливочного масла
35 г корицы
250 г сахара
150 г сухофруктов
70-100 г орехи
цедра
ТЕСТО / РАССТОЙКА
- В теплом молоке перемешиваем сахар, желтки, растопленное сливочное масло.
- Наливаем на все сухие ингредиенты на муку, дрожжи и соль.
- Ставим на расстойку. Тесто должно в 3 раза увеличиться в размере.
НАЧИНКА
- Сливочное масло, корицу и сахар в микроволновку, чтобы масло растопилось.
- Чернослив, курагу и орехи мелко нарезаем. Сверху цедру и можно коньяк или ром.
СБОРКА и ВЫПЕЧКА
- Тесто после расстойки раскатываем в прямоугольник.
- Сверху начинку с корицей и посыпаем сухофруктами резанными.
- Сворачиваем в рулет, разрезаем вдоль и закручиваем обе части вокруг.
- На противень ставим небольшое кольцо и вокруг выкладываем тесто, плетенку.
- На расстойку минут на 20.
- Выпекаем при 180°С