Ингредиенты
КОРЖИ:
200 г белка
240 г сахара
ваниль
50 г муки
150 г измельченных орехов
1 ч.л. лимонного сока
соль
КРЕМ:
250 г сливочного сыра
100 г сливок (1)
200 г темного шоколада
50 мл сливок (2)
КОРЖИ
- Взбиваем белки с половиной сахара, лимонным соком, солью и ванильным экстрактом в меренгу.
- Перемешиваем между собой муку, орехи измельченные и вторую половину сахара.
- Соединяем все силиконовой лопаткой.
- Отсаживаем 3 круга по 20 см на пергаменте.
- Выпекаем при 120° С примерно 1-1,5 ч
КРЕМ
- Взбиваем сливки (1) с сыром.
- Шоколад заливаем горячими сливками, перемешиваем и наливаем на взбитый крем.
СБОРКА
- Каждый корж промазываем кремом, сверху карамель и миндальные лепестки.
- Убираем в холодильник часов на 5.
- Украшаем и дегустируем.