Перезвонить мне
пн-вс: с 10.00 до 19.00
(без выходных)

ТОРТ БЕЗЕ ШОКОЛАДНЫЙ С КАРАМЕЛЬЮ

Десерты

ТОРТ БЕЗЕ ШОКОЛАДНЫЙ С КАРАМЕЛЬЮ

Ингредиенты

КОРЖИ:

200 г белка

240 г сахара

ваниль

50 г муки

150 г измельченных орехов

1 ч.л. лимонного сока

соль

КРЕМ:

250 г сливочного сыра

100 г сливок (1)

200 г темного шоколада

50 мл сливок (2)


КОРЖИ
  • Взбиваем белки с половиной сахара, лимонным соком, солью и ванильным экстрактом в меренгу. 
  • Перемешиваем между собой муку, орехи измельченные и вторую половину сахара.
  • Соединяем все силиконовой лопаткой. 
  • Отсаживаем 3 круга по 20 см на пергаменте. 
  • Выпекаем при 120° С примерно 1-1,5 ч


КРЕМ
  • Взбиваем сливки (1) с сыром. 
  • Шоколад заливаем горячими сливками, перемешиваем и наливаем на взбитый крем. 


СБОРКА
  • Каждый корж промазываем кремом, сверху карамель и миндальные лепестки. 
  • Убираем в холодильник часов на 5.
  • Украшаем и дегустируем.