Перезвонить мне
пн-вс: с 10.00 до 19.00
(без выходных)
ТОРТ МАДЖАРИЦА ХОРВАТСКОЕ ПИРОЖНОЕ

Десерты

ТОРТ МАДЖАРИЦА ХОРВАТСКОЕ ПИРОЖНОЕ

Ингредиенты

КОРЖИ:

600 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

220 г сливочного масла

2 яйца

200 г сахара

ванильный экстракт

80 г сметаны

КРЕМ:

400 г сахара

1 л молока

100 г темного шоколада

130 г кукурузного крахмала

330 г сливочного масла

ГЛАЗУРЬ:

100 г темного шоколада

140 мл сливок 33%


КОРЖИ
  • Все ингредиенты замешиваем в однородный комок теста. 
  • Убираем тесто под пленку и в холодильник на 1 час. 
  • Делим на 6 частей. 
  • Раскатываем толщиной примерно 2-3 мм, выпекаем при 180°С, корж должен быть бледный. 
  • Седьмой корж получается из обрезков. 


КРЕМ
  • Крахмал перемешиваем в холодном молоке, примерно чашка. 
  • Сахар и молоко греем, вводим темный шоколад и до кипения. 
  • Вводим крахмал с молоком, активно перемешиваем и завариваем крем. 
  • Убираем с плиты, добавляем сливочное масло комнатной температуры и пробиваем блендером. 
  • Пленка в контакт и в холодильник. 


СБОРКА
  • Каждый корж промазываем кремом, собираем торт. 
  • Накрываем пленкой и в холодильник на ночь. 


ГЛАЗУРЬ
  • Сливки до кипения и растворяем в них темный шоколад. 
  • Поливаем сверху на торт.