Очень эффектный внешне торт! На первый взгляд, непонятно, как же его так можно собрать? Но все очень просто)) А какой у него нежный и лёгкий вкус мммм )

МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА Пюре малины и сахарный песок доводим до кипения, вводим набухший желатин и распускаем его там. Наливаем часть пюре в кольцо диаметром 14 см и убираем в мороз.
АБРИКОСОВЫЙ СЛОЙ Пюре с кусочками абрикоса и сахаром доводим до кипения, воодим желатин, перемешиваем и наливаем сверху замороженного малинового пюре.
МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА Достаем замороженные 2 слоя малины и абрикоса. Ставим в кольцо 16 см и доливаем оставшееся малиновое пюре столько, чтобы оно ровно закрыло борта и не заливалось сверху. Отправляем в мороз.
БИСКВИТ ДЖОКОНДА Яйцо взбиваем с сахарной пудрой, пшеничной мукой в пышную массу. Белок с солью до стоячих пиков. Все аккуратно соединяем, добавляем миндальную муку и перемешиваем силиконовой лопаткой. Вводим растопленное сливочное масло. Отправляем на пергамент и выпекаться при 170˚C до готовности.
МУСС С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ Горячее молоко с сахарным песком наливаем на белый шоколад, перемешиваем. Вводим набухший желатин, снова перемешиваем. Взбиваем сливки до мягких пиков. Когда обе массы станут примерно одинаковой температуры, соединяем их.
СБОРКА Вырезаем бисквит кольцом диаметром 14 см. Кладем корж на дно формы 18 см (дно обернуть пленкой и края бортовой лентой). Сверху часть мусса. На мусс малиново-абрикосовую прослойку. По бокам прослойки остается по 1 см с каждого края. Вот в это пространство с кондитерского мешка наливаем оставшийся мусс, очень аккуратно, ровно до краев. Мусс не должен покрыть прослойку сверху, только по краям. Убираем в холодильник или в мороз для быстрого замерзания.
Это очень легкий и нежный торт! Наслаждайтесь, друзья!! A&M ))