90 мин.
6 порций
Ингредиенты
МУСС:
150 г тропического пюре
150 г сливок от 30%
50 г сахара
8 г желатина
НАЧИНКА:
1/2 манго
1 маракуйя
сахар по вкусу
150 г тропического пюре
1 ч.л. кукурузного крахмала
- НАЧИНКА
Манго нарезаем на кубики и отправляем в ковш, где довели до кипения тропическое пюре с сахаром и кукурузным крахмалом. Туда же маракуйю. Перемешиваем и распределяем по ячейкам формы, которую нужно заморозить. - МУСС
Пюре тропическое с сахарным песком доводим до кипения, распускаем там желатин. Когда масса остынет, добавляем взбитые сливки и перемешиваем. - СБОРКА
Наливаем мусс в силиконовую форму почти до конца. В середину кладем замороженную начинку и утапливаем ее. Доливаем мусс до краев и убираем в мороз.
После замерзания достаем пирожное, декорируем и подаем.