8 (926) 078 07 41
Перезвонить мне
пн-вс: с 10.00 до 19.00


ВАНИЛЬНАЯ ПАСТИЛА В ШОКОЛАДЕ

Десерты

ВАНИЛЬНАЯ ПАСТИЛА В ШОКОЛАДЕ

Ингредиенты

250 г яблочного пюре

200 г сахара (1) + ванильный сахар

1 белок

10 г агар-агар

150 мл воды

500 г сахара (2)

  • Яблоко нарезаем и варим в кастрюле. 
  • Пюрируем, добавляем сахар, охлаждаем. 


  • Охлажденное пюре взбиваем с белком до пышной плотной массы. 
  • В то же время варим сироп - агар-агар, вода и сахар (2) до загустения. Примерно 110°С
  • Наливаем сироп на взбитое пюре. 

  • Заливаем массу в рамку 24-26 см, обернутую пищевой пленкой. 
  • Оставляем при комнатной температуре сушиться ночь. 

  • На следующий день нарезаем пастилу.
  • Можно кусочки досушить в духовке при 50°С часов 6-8 или оставить на сутки на столе. 
  • А можно не сушить более, если любите нежную пастилу. 
  • Окунаем в шоколадную глазурь, чуть охлаждаем и наслаждаемся нежнейшим вкусом ванильной пастилы.