ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ И БРУСНИКОЙ
ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ И БРУСНИКОЙ

Десерты

ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ И БРУСНИКОЙ

160

ТЕСТО:

Просеиваем муку. Отправляем в дежу миксера, сверху дрожжи, соль, сахар. 
Греем молоко со сливочным маслом, чтобы теплое было. 
Желтки перемешиваем с молоком и наливаем на муку. 
Замешиваем тесто. Ставим на расстойку. 


ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:

Творог взбиваем со сгущеным молоком.

ДЖЕМ ЯГОДНЫЙ:

Провариваем бруснику с сахаром минут 5. 
Кукурузный крахмал заливаем кипятком и перемешиваем.
Вводим крахмал в брусничный джем, перемешиваем.

СБОРКА:

Раскатываем тесто толщиной примерно 4 мм, вырезаем круги диаметром 10-12 см.
В середину выкладываем творожную массу. 
Отправляем на расстойку.
После расстойки на творог выкладываем брусничный джем, смазываем тесто желтком и выпекаем при t 180˙C
160 мин.

Ингредиенты

ТЕСТО:

550 г муки

80 г сахара

7 г соли

2 желтка

50 г сливочного масла

15 г дрожжей

300 мл молока

НАЧИНКА:

400 г творога

100 г сгущеного молока

ДЖЕМ:

250 г брусники

200 г сахара

1 ст.л. кукурузного крахмала

50 мл горячей воды