ЯПОНСКИЙ ХЛОПКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК
ЯПОНСКИЙ ХЛОПКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК

Десерты

ЯПОНСКИЙ ХЛОПКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК

Нежнейший Хлопковый Чизкейк

70 12
Попробуйте приготовить этот воздушный десерт! Ваши близкие это оценят)
Ставим на паровую баню в одной посуде сливочное масло, сливочный сыр и молоко, все комнатной температуры. Нужно все нагреть и перемешать до однородной массы. Убираем с бани и охлаждаем до комнатной температуры.
В остывшую массу добавляем ванильный экстракт и желтки. Перемешиваем. Добавляем лимонный сок. Перемешиваем. Просеиваем муку, кукурузный крахмал и соль. Перемешиваем венчиком до однородности, чтобы не было комочков.
В чистой посуде взбиваем белки с сахарным песком до стоячих (ок, устойчивых) пиков. Поэтапно добавляем взбитые белки в основную массу и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности.
Дно формы диаметром 18 см нужно застелить пергаментом. Бока формы смазываем растительным маслом и наклеиваем на них пергамент. Если форма ниже 15 см, то пергамент должен выходить за пределы формы вверх. Наливаем массу в форму и убираем в духовку на 160˚ С выпекаться 50 мин. На противень наливаем горячую воду, на него ставим решетку и на решетку форму. Таким образом создаем эффект паровой бани в духовке.
После выпекания, вынимаем чизкейк из формы, убираем пергамент с краев и оставляем при комнатной температуре охлаждаться. Затем убираем на 4 часа минимум в холодильник, а лучше на ночь. Наслаждайтесь нежнейшим чизкейком! По вкусу он чем-то напоминает творожную запеканку, но только очень воздушную и мягкую, как хлопковый цветок))
70 мин.
12 порций

Ингредиенты

4 яйца

170 г сливочного сыра

35 г сливочного масла

70 мл молока

1 ч.л. ванильного экстракта

10 мл лимонного сока

40 г муки

15 г кукурузного крахмала

соль щепотка

90 г сахара

Вам понадобится

РЕКОМЕНДУЕМ ПОСМОТРЕТЬ