8 (926) 078 07 41
Перезвонить мне
пн-cб: с 10.00 до 19.00
(воскресенье выходной)

ЗЕФИР ВИШНЕВЫЙ

Десерты

ЗЕФИР ВИШНЕВЫЙ

Ингредиенты

125 г пюре яблочного

125 г пюре вишневого

200 г сахара (1)

35 г белка

10 г агар-агар

150 мл воды

500 г сахара (2)

  • Пюре вишни и яблока кипятим с сахаром (1) несколько минут. 
  • Убираем в холодильник охлаждаться. 

  • Охлажденное пюре взбиваем с белком до пышной плотной массы. 
  • В то же время варим сироп - агар-агар, вода и сахар (2) до загустения. Примерно 110°С
  • Наливаем сироп на взбитое пюре. 
  • Отсаживаем зефир, даем стабилизироваться в течении 5-7 часов.