Бурек с Рикоттой и Шпинатом
Бурек с Рикоттой и Шпинатом

Горячие блюда

Бурек с Рикоттой и Шпинатом

Восхитительный пирог

90 5
Друзья! Мы настоятельно рекомендуем вам приготовить ЭТО! Соберитесь с друзьями, замесите тройную порцию теста, приготовьте разнообразную начинку, откройте бутылку хорошего вина и роскошно проведите вечер) с наслаждением)) 
Начинаем с приготовления теста. В теплой воде необходимо хорошо размешать соль, сахар, уксус и желтки. Затем наливаем жидкую массу на просеянную муку. Вымешиваем минуты 2-3, затем, наливаем растительное масло и хорошенько вымешиваем минут 10-15 до однородного комочка. Подбрасываем кусок теста, ударяя о стол, 50-70 раз. вы увидите, как тесто становится мягким. Заворачиваем комочек в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре 1 час.
Начинку можно использовать любую, но сегодня у нас рикотта и шпинат. Это классическое сочетание, очень нежное и беспроигрышное. Чеснок чуть обжариваем на масле и добавляем шпинат. Припускаем в течении 1-2 мин и перекладываем шпинат в отдельное блюдо. Когда он остынет, перемешиваем с рикоттой, солим, перчим, "приправим по вкусу".
"Отдохнувшее" тесто тонко раскатываем и растягиваем. Сверху кладем начинку и заворачиваем, смазывая сливочным маслом. Затем свернутую "колбаску" сворачиваем в улитку. И так поступаем с каждым пластом теста. 
Сверху бурек смазываем желтком и сливками (можно йогуртом) и отправляем выпекаться при 180˚ примерно 10-20 мин до золотистой корочки! 

Бурек готов, наслаждайтесь)) 
90 мин.
5 порций

Ингредиенты

ТЕСТО:

450 г муки

200 мл теплой воды

3 желтка

2 ст.л. растительного масла

1/2 ч.л. соли

1 ч.л. уксуса 9%

щепотка сахара или пудры

НАЧИНКА:

200 г шпината

400 г сыра рикотта

соль, перец, специи по вкусу

чеснок

РЕКОМЕНДУЕМ ПОСМОТРЕТЬ