ГАЛЕТА С ЛОСОСЕМ И ОВОЩАМИ
ГАЛЕТА С ЛОСОСЕМ И ОВОЩАМИ

Горячие блюда

ГАЛЕТА С ЛОСОСЕМ И ОВОЩАМИ

Вкус Италии))

60 3
Это вкуснейший открытый пирог без дрожжей и с большим количеством овощей и рыбы! Это тесто можно использовать при приготовлении сладких галет с разнообразным фруктовым и ягодным наполнением!
Просеиваем муку на рабочую поверхность или доску, сверху раскидываем маленькие замороженные кубики сливочного масла, соль, сахар и начинаем быстро рубить ножом. Когда масса становится более менее однородной, начинаем по столовой ложке капать холодную воду и одной рукой в этом месте собирать тесто в ладонь и обратно отпускать. Тесто ни в коем случае не замешиваем. Оно должно быть "лохматым" и неоднородным. Убираем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на час или в мороз минут на 15-20.
Песто... мммм..Песто - это сказка! Делайте его с запасом и храните в баночке. Когда в холодильнике есть песто, фраза типа 'дома нечего есть" отпадает. Ложка песто сверху просто отваренных спагетти, творит чудеса. Попробуйте) 
Все ингредиенты либо пробиваем блендером, либо перетираем в ступке. Возможно, кто-то из вас удивиться, что в составе есть петрушка. Не удивляйтесь, в Италии так делают) Петрушка "гасит" терпкость и местами горечь базилика.
Соус с шафраном очень нежный и тонкий, в отличии от песто. Он более ласковый, не такой дерзкий. Шафран заливаем кипятком и даем постоять ему минут 5, чтобы он дал цвет. Затем переливаем его в сливки, которые в сотейнике, солим и увариваем до легкого загустения.
Часть лосося нарезаем тонкими полосками, часть кубиками 1х1 см. Овощи нарезаем кружками. Раскатываем охлажденное тесто толщиной 3 мм. На дно галеты выкладываем лосось, порезанный полосками, сверху овощи. На верх раскидываем кубики лосося. Все солим, перчим, "ореганим". Отправляем выпекаться в духовку на 200˚С до готовности теста. 
Обнимаем вас) наслаждайтесь!
60 мин.
3 порций

Ингредиенты

ТЕСТО:

90 г ледяного сливочного масла

145 г муки

1 ч.л. сахара

1 ч.л. соли

50 мл очень холодной воды

НАЧИНКА:

300 г лосося

1 баклажан

1 цуккини

2 помидора

сухой орегано

соль, перец

СОУС ПЕСТО:

60 г листья петрушки

60 г листья базилика

40 г кедровых орешков

70 г сыра Пармезан

150 мл оливкового масла

1 зубчик чеснока

соль, перец

СОУС С ШАФРАНОМ:

100 мл сливок 22%

шафран на кончике ножа

10 мл горячей водя

соль

Вам понадобится

РЕКОМЕНДУЕМ ПОСМОТРЕТЬ