240 мин.
Ингредиенты
500 г муки
450 мл теплой воды
7 г дрожжей
10 г соли
10 г сахара
специи по вкусу
ЗАМЕС
- Все ингредиенты отправляем в дежу миксера и вымешиваем насадкой крюк 15 мин.
- тесто должно полностью отлипать от стенок и стать глянцевым.
РАССТОЙКА
- Тесто в деже миксера ставим в теплую духовку.
- В духовом шкафу на дне ставим противень с кипяченой водой.
- Оставляем на 3 часа.
ФОРМОВКА
- Делим тесто на 2 части.
- Каждую выкладываем на хорошо припыленное мукой полотенце и накрываем им же.
- Оставляем на 45-50 мин.
ВЫПЕЧКА
- Переносим чиабатту на горячий противень.
- Выпекаем 15 мин на 240°С и еще 15-20 мин при 200°С