Ингредиенты
270 г закваски
500 г муки
270 мл воды
14 г соли
- Замешиваем закваску, муку и воду в течении 10 минут.
- Оставляем тесто отдыхать при комнатной температуре на 20 минут.
- Засыпаем соль и замешиваем еще 10 минут.
- Тазик смазываем растительным маслом, кладем в него тесто и оставляем при комнатной температуре на 1,5-2 часа.
- Обминаем, как показано в видео и еще на 1.5-2 часа оставляем.
- Формуем хлеб.
- Отправляем на теплую расстойку на 30 минут. Либо в холодильник на ночь и после на расстойку.
- Выпекать лучше под чугунной кастрюлей.
- Разогреваем духовку до 230-25°С с пустой кастрюлей.
- Накрываем хлеб кастрюлей и ставим в духовку минут на 20-25.
- После убираем , хлеб остается допекаться до загорелого цвета.