Ингредиенты
330 мл молока
500 г муки
9 г дрожжей
100-120 г сахара
100 г желтка
100 г сливочного масла
соль
цедра апельсина
цукаты по вкусу
1 ч.л. ванильного экстракта
коньяк или ром или ничего
ТЕСТО / РАССТОЙКА
- Просеиваем муку, насыпаем дрожжи.
- Наливаем теплое молоко, растопленное сливочное масло, желтки, соль, ванильный экстракт, цедра апельсина.
- Замешиваем тесто.
- Ставим на расстойку.
НАЧИНКА
- Цукаты заливаем ромом или коньяком или ничем, апельсиновым соком, цедрой апельсина. Оставляем на ночь. Если перед фактом сделали, то прежде, чем закатывать их в тесто, подогрейте в микроволновке 30-60 сек. Они смягчатся.
СБОРКА / ВЫПЕКАНИЕ
- Растягиваем тесто по столу, смазанному растительным маслом.
- Смазываем сверху сливочным маслом.
- Разделяем пополам.
- Разбрасываем по поверхности цукаты.
- Закручиваем в рулет, режем рулет вдоль.
- Закручиваем кулич, как на видео.
- Ставим на расстойку.
- Выпекаем при 180°С