8 (926) 078 07 41
Перезвонить мне
пн-cб: с 10.00 до 19.00
(воскресенье выходной)

ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА

Хлеб

ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА


ЗАРОЖДЕНИЕ ЗАКВАСКИ.
  • ДЕНЬ 1
50 г муки / 50 мл воды
Замешиваем, накрываем крышкой, оставляем при комнатной температуре. 
  • ДЕНЬ 2
50 г муки / 50 мл воды
Замешиваем, добавляем к закваске, оставляем при комнатной температуре. 
  • ДЕНЬ 3
100 г муки / 100 мл воды
Замешиваем, добавляем к закваске, оставляем при комнатной температуре. 
  • ДЕНЬ 4
200 г муки / 200 мл воды
Замешиваем, добавляем к закваске, оставляем при комнатной температуре. 
  • ДЕНЬ 5
Выбрасываем 700 г смеси. Начинаем подкормку оставшихся 100 г закваски.
50 г муки / 50 мл воды

Этот ЭТАП повторяем еще 2 раза! Каждый раз начиная со 2 ДНЯ. 



ФИНАЛЬНАЯ ПОДКОРМКА

5-й день , когда мы выбрасываем 700 г смеси, остается 100 г. 
Эти 100 г мы подкармливаем 50 г муки / 50 мл воды.
Спустя 8 часов - 100 г муки / 100 мл воды.
Спустя еще 8 часов - 200 г муки / 200 мл воды. 



ПОДДЕРЖАНИЕ ЖИЗНИ ЗАКВАСКИ.

  • Кормить закваску нужно ежедневно в пропорции 100% от закваски, как при ее зарождении. 
  • Кормим за 8 часов до замешивания теста для хлеба.
  • Если не собираетесь печь больше суток, убирайте ее в холодильник после кормления. 
  • Если печете, покормили и оставляем при комнатной температуре. 
ПС на фото закваска ржаная, случайно не ту сфоткали)