90 мин.
5 порций
Ингредиенты
ТЕСТО:
450 г муки
200 мл теплой воды
3 желтка
2 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. уксуса 9%
щепотка сахара или пудры
НАЧИНКА:
200 г шпината
400 г сыра рикотта
соль, перец, специи по вкусу
чеснок
Друзья! Мы настоятельно рекомендуем вам приготовить ЭТО! Соберитесь с друзьями, замесите тройную порцию теста, приготовьте разнообразную начинку, откройте бутылку хорошего вина и роскошно проведите вечер) с наслаждением))
- Начинаем с приготовления теста. В теплой воде необходимо хорошо размешать соль, сахар, уксус и желтки. Затем наливаем жидкую массу на просеянную муку. Вымешиваем минуты 2-3, затем, наливаем растительное масло и хорошенько вымешиваем минут 10-15 до однородного комочка. Подбрасываем кусок теста, ударяя о стол, 50-70 раз. вы увидите, как тесто становится мягким. Заворачиваем комочек в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре 1 час.
- Начинку можно использовать любую, но сегодня у нас рикотта и шпинат. Это классическое сочетание, очень нежное и беспроигрышное. Чеснок чуть обжариваем на масле и добавляем шпинат. Припускаем в течении 1-2 мин и перекладываем шпинат в отдельное блюдо. Когда он остынет, перемешиваем с рикоттой, солим, перчим, "приправим по вкусу".
- "Отдохнувшее" тесто тонко раскатываем и растягиваем. Сверху кладем начинку и заворачиваем, смазывая сливочным маслом. Затем свернутую "колбаску" сворачиваем в улитку. И так поступаем с каждым пластом теста.
- Сверху бурек смазываем желтком и сливками (можно йогуртом) и отправляем выпекаться при 180˚ примерно 10-20 мин до золотистой корочки!
Бурек готов, наслаждайтесь))