Вам понадобится
- Наливаем сливки комнатной температуры в дежу миксера и начинаем взбивать.
- Первая стадия, когда масло начинает отсекаться, но пока похожа на творог и жидкости (пахты) немного еще.
- А нужная конечная стадия, когда пахты очень много, и масло практически куском плавает в жидкости.
- С помощью сита сливаем пахту. не выливайте ее в раковину, говорят, что шикарное тесто на пахте получается. Но мы не пробовали.
- Масло мы откидываем на марлю и пытаемся лишнюю влагу отжать.
- Масло можно промыть холодной водой. Говорят, что так оно становится вкуснее. Но мы разницы не заметили. Да у Лешки в деревне так никто никогда не делал, и мы заморачиваться не стали. Получившийся комочек поместите в масленку и наслаждайтесь вкусными тостами со сливочным маслом. Или же можно обернуть пергаментом, в пакет и в мороз.
А мы же делаем топленное сливочное масло. Поэтому помещаем его в блюдо и ставим блюдо на паровую баню.
- Масло должно полностью растопиться. Вниз опустится белый осадок, наверху останется солнечное масло.
- Даем маслу чуть охладиться при комнатной температуре и снимаем сверху пенку.
- Переливаем масло в баночку, а белый осадок не трогаем. Можно поставить тарелку в холод, потом пробить пальцем дырку, через нее вылить осадок, а масло кусками переложить в банку.
