Перезвонить мне
пн-вс: с 10.00 до 19.00
(без выходных)
НАПОЛЕОН С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Десерты

НАПОЛЕОН С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

120 14
120 мин.
14 порций

Ингредиенты

КОРЖИ:

400 г муки

250 г сливочного масла

200 г сметаны

1 яйцо

КРЕМ:

250 мл молока

250 мл сливок 33-35%

140 г сахарного песка

20 г муки

20 г кукурузного крахмала

5 желтков

ванильный экстракт

200 мл взбитых сливок

КОРЖИ

Холодное сливочное масло натираем на терке, перемешивая с мукой.
Яйцо перемешиваем со сметаной и вводим в мучную смесь.
Замешиваем тесто, убираем под пленку и в холод на час.
Раскатываем 7-8 коржей, тонко, прокалываем вилкой и выпекаем при 190°С до золотистого цвета.
Вырезаем кольцом 23-25 см
КРЕМ

Молоко со сливками доводим до кипения. 
Желтки взбиваем с сахаром и ванильным экстрактом. 
Добавляем муку и кукурузный крахмал, взбиваем. 
Наливаем горячее молоко на взбитые желтки. 
Переливаем обратно массу в ковш и увариваем до загустения.
Крем накрываем пленкой и остужаем. 
В остывший крем добавляем взбитые сливки и перемешиваем. 
СБОРКА

Каждый корж промазываем кремом, торт присыпаем крошкой и в холод на ночь.
Рекомендуемые товары