120 мин.
14 порций
Ингредиенты
КОРЖИ:
400 г муки
250 г сливочного масла
200 г сметаны
1 яйцо
КРЕМ:
250 мл молока
250 мл сливок 33-35%
140 г сахарного песка
20 г муки
20 г кукурузного крахмала
5 желтков
ванильный экстракт
200 мл взбитых сливок
- КОРЖИ
Холодное сливочное масло натираем на терке, перемешивая с мукой.
Яйцо перемешиваем со сметаной и вводим в мучную смесь.
Замешиваем тесто, убираем под пленку и в холод на час.
Раскатываем 7-8 коржей, тонко, прокалываем вилкой и выпекаем при 190°С до золотистого цвета.
Вырезаем кольцом 23-25 см - КРЕМ
Молоко со сливками доводим до кипения.
Желтки взбиваем с сахаром и ванильным экстрактом.
Добавляем муку и кукурузный крахмал, взбиваем.
Наливаем горячее молоко на взбитые желтки.
Переливаем обратно массу в ковш и увариваем до загустения.
Крем накрываем пленкой и остужаем.
В остывший крем добавляем взбитые сливки и перемешиваем. - СБОРКА
Каждый корж промазываем кремом, торт присыпаем крошкой и в холод на ночь.
РЕКОМЕНДУЕМ ПОСМОТРЕТЬ