120 мин.
10 порций
Ингредиенты
БИСКВИТ:
350 г желтков
160 г сахара
140 г муки
цедра 1 лимона
ЧЕРНИЧНЫЙ СЛОЙ:
200 г замороженной черники
сахар по вкусу
лимонный сок 2-3 ст.л.
ПРОПИТКА:
100 мл вода
50 г сахара
лимонные корки
КРЕМ:
300 г сливочного сыра
60 г сахарной пудры
200 мл сливок 33%
ЛИМОННЫЙ БИСКВИТ
- Желтки взбиваем с сахаром и ванильным экстрактом минут 15.
- Добавляем цедру лимона.
- Просеиваем муку и аккуратно перемешиваем.
- Выпекаем в кольце 20 см при 170°С минут 40.
ЧЕРНИЧНЫЙ СЛОЙ
- Замороженную чернику провариваем с сахаром и лимонным соком.
- Сахар по вкусу.
- Кипятим минуты 3, остужаем.
ПРОПИТКА
- Воду, сахар и корки лимона в ковш.
- Доводим до кипения и еще несколько минут варим.
- Остужаем.
КРЕМ
- Взбиваем сливки, сыр и пудру в пушистый крем.
СБОРКА
- Нарезаем бисквит на 3 коржа.
- Каждый чуть пропитываем сиропом, смазываем кремом и в середину отправляем черничный слой.
- Собранный торт ставим в холодильник на 5 часов.